大豆粉点心烤箱,黄豆粉可以做哪些美食
1、黄豆粉可以做哪些美食
黄豆粉可以做哪些美食
黄豆粉可以做哪些美食，大豆能够制成黄豆面粉，粉末状的食材会更为非常容易被身体消化吸收，那么，黄豆粉可以做哪些美食呢?下面的内容是我精心整理的，希望能帮到你。
黄豆粉可以做哪些美食1 黄豆粉可以和鸡蛋液、面粉、牛奶混合成面糊做成薄饼。黄豆粉还可以制作戚风蛋糕，还有著名街边小吃驴打滚也是用黄豆粉为原料制作的。黄豆粉可以和普通面粉、牛奶和面后发酵成粗粮馒头，香甜可口。
黄豆粉可以做哪些美食
黄豆粉制作戚风蛋糕准备材料：黄豆粉25g、鸡蛋5个、荷兰乳牛乳酪牛奶40ml、花生油40ml、白糖30g。
1、将面粉、黄豆粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入40克色拉油。
3、加入40克牛奶，放入低粉与黄豆粉和适量芝麻。
4、橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软)。
5、分三次加入糖，打至干性阶段，倒扣后不会掉下来为止，剩下1/3蛋白到蛋黄糊中。
6、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)
7、拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8、合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的'大气泡震出来
9、进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
黄豆粉可以做哪些美食2 黄豆面粉有哪些好处呢
1、大豆中的黄豆蛋白和胆固醇能显著地改进和软化血管和胆固醇，进而减少患心血管疾病的几率;
2、大豆人体脂肪含有不饱和脂肪和大豆磷脂，有维持血管延展性、益脑和避免脂肪肝产生的功效；
3、大豆中含有皂角昔、胰蛋白酶缓聚剂、大豆异黄酮、钼、硒等防癌成份，对前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等基本上全部的癌症都是有抑制效果；
4、大豆中的雌激素食物与身体中造成的雌性激素结构类型十分相似，能够变成辅助医治妇女更年期综合症的最好食材，不仅经济发展、合理，并且绝对没有副作用；
5、大豆中还含有优质蛋白质，对女性更年期骨质疏松也是有功效；
6、吃大豆对皮肤干不光滑、头发干枯毛躁有很大的益处，能够提升皮肤的基础代谢，促进机体身体排毒，令皮肤常葆青春年少；
7、大豆中的皂类化合物能减少人体脂肪消化吸收作用，推动脂肪分解；
8、大豆化学纤维还可加速食材根据肠胃的时间，想瘦者多吃大豆一定会做到益身的目地。前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等基本上全部的癌症都是有抑制效果
2、熟黄豆粉的多种吃法
熟黄豆粉的多种吃法：豆浆布丁、糯米糍粑、豆乳盒子、驴打滚等。
一、豆浆布丁的做法
用料 ：豆浆500ml、吉利丁片10克、赤藓糖醇/白砂糖40克、熟黄豆粉适量。
豆浆布丁的做法
（1）10g吉利丁片冷水泡软。
（2）豆浆加热至50度周围微微气泡即可离火，加入40克赤藓糖醇，放入泡好并控干水份的吉利丁片，搅拌至融化，放入饭盒中冷藏6H以上。
（3）熟黄豆粉：黄豆洗干净，烤箱150度20分钟，晾凉，料理机高速2min，撒上去就好。
二、糯米糍粑
用料：熟黄豆粉30克、糯米粉80克、玉米淀粉20克 、白糖35克 、纯牛奶140克、黄油 10克 。
（1）称好糯米粉、玉米淀粉、白糖。加入纯牛奶搅拌均匀。
（2）上锅蒸熟，大概30分钟。（用的是宽口径的碟子比较容易熟）
（3）准备10克黄油，蒸熟后趁热加入黄油 搅拌均匀。
（4）准备一个容器铺上熟黄豆粉。
（5）用筷子取一团糯米糍到熟黄豆粉中滚几圈，裹上熟黄豆粉。用筷子交叉把大块糯米糍粑切成小块，切口上再裹上黄豆粉即可。
三、豆乳盒子的做法
用料 ：黄豆 500克 、细砂糖 50克 。
豆乳盒子的做法
1、戚风蛋糕材料，分离蛋白蛋黄，蛋白入无油无水的容器里
2、蛋黄打散加入20克糖打匀。
3、加入油搅打至完全融合再加入牛奶搅拌均匀。
4、筛入面粉，之字形切拌至完全无颗粒。
5、蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖
6、再分两次将糖加入打至9分发，提起打蛋器成鸟嘴状。
7、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中抄底翻拌均匀
8、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气
9、放入预热150度的烤箱，烘烤25分钟，烘烤结束取出撕去油纸晾凉。
四、驴打滚的做法
1、把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不等于炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅。
3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。
4、待面蒸好（要摊在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
5、用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。
1.直接冲调：在杯中加入适量黄豆粉，注入热水 用汤匙搅拌均匀 可依个人喜好酌量添加蜂蜜或冰糖
2.制成饮料：在杯中注入200毫升的牛奶，放入适量的黄豆粉，用汤匙充分搅拌均匀，让黄豆粉溶解均匀后即完成。可依各人的口味喜好，酌量添加少量蜂蜜或枫糖浆。但是为避免黄豆粉在杯底沉淀，要趁早将饮料喝完。
3.做蘸料 用煮或蒸熟的糍粑或粽子蘸上加入糖粉的黄豆粉。
二.黄豆的营养与功效
1. 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率;在国外，意大利的医务人员曾做过这样的实验：让一些患有高胆固醇血症的人食用主要为动物性蛋白的标准低的脂肪饮食，而让另一些人食用主要以黄豆为来源的植物性蛋白饮食，3周后互换食谱，这期间， 食用黄豆饮食的人降低了大约20%的血清胆固醇浓度。但停止黄豆饮食后，胆固醇又上升。实验证明，食用黄豆蛋白质对降低胆固醇有特殊作用。
3、中温黄豆粉温度
入烤箱上下管165度烤35分钟，中间翻动几次，看到皮爆开有黄豆的香味也可以啦～ 也可放进平底锅里开小火炒，炒至微微变色，皮爆开有香味就行了。 烤的稍微老一点，成品会更香一些。 当然，烤箱脾气不同温度也会有差异装进保鲜袋密封储存，随用随取，甩超市售卖的成品豆浆粉黄豆粉的加工工艺，具体步骤如下：
(1)选料：选择颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型黄豆，要求所选黄豆皮薄，表面光亮、脐色浅、无霉变、无杂质；
(2)浸泡：用水将黄豆浸泡3-8h充分吸水，使黄豆表皮无皱纹；
(3)清洗分拣：判断黄豆的浸泡程度，将浸泡好的黄豆上的浸豆水沥干洗净，挑拣出坏死的黄豆及残次品；
(4)烘焙：将清洗分拣后的黄豆在30-70℃下烘焙20-60min；
(5)油炸：烘焙好的黄豆放置于190-240℃的高温油中油炸3-5min后出锅，沥干油，再次筛选；
(6)粉碎：将油炸好的黄豆进行粉碎成过20-40目筛的粉末即得。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(4)中烘焙黄豆的温度我50℃。
作为本发明再进一步的方案：所述步骤(5)中高温油的温度为210℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明通过低温烘焙熟制加工能够锁住营养不造成营养流失，可做调味品加入火锅调料以及辣椒酱里以增加其香味；烹饪时也可作为调味品加入，使其烹饪出来的菜肴香味十足且无任何添加剂及副作用。且本发明提高了农产品的附加值，满足了现代社会的快节奏的消费需求，增加了食补食疗的选择。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
一种黄豆粉的加工工艺，具体步骤如下：
(1)选料：选择颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型黄豆，要求所选黄豆皮薄，表面光亮、脐色浅、无霉变、无杂质；
(2)浸泡：用水将黄豆浸泡3h充分吸水，使黄豆表皮无皱纹；
(3)清洗分拣：判断黄豆的浸泡程度，将浸泡好的黄豆上的浸豆水沥干洗净，挑拣出坏死的黄豆及残次品；
(4)烘焙：将清洗分拣后的黄豆在30℃下烘焙20min；
(5)油炸：烘焙好的黄豆放置于190℃的高温油中油炸3min后出锅，沥干油，再次筛选；
(6)粉碎：将油炸好的黄豆进行粉碎成过20目筛的粉末即得。
一种黄豆粉的加工工艺，具体步骤如下：
(1)选料：选择颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型黄豆，要求所选黄豆皮薄，表面光亮、脐色浅、无霉变、无杂质；
(2)浸泡：用水将黄豆浸泡5h充分吸水，使黄豆表皮无皱纹；
(3)清洗分拣：判断黄豆的浸泡程度，将浸泡好的黄豆上的浸豆水沥干洗净，挑拣出坏死的黄豆及残次品；
(4)烘焙：将清洗分拣后的黄豆在40℃下烘焙30min；
(5)油炸：烘焙好的黄豆放置于200℃的高温油中油炸3.5min后出锅，沥干油，再次筛选；
(6)粉碎：将油炸好的黄豆进行粉碎成过25目筛的粉末即得。
一种黄豆粉的加工工艺，具体步骤如下：
(1)选料：选择颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型黄豆，要求所选黄豆皮薄，表面光亮、脐色浅、无霉变、无杂质；
(2)浸泡：用水将黄豆浸泡6h充分吸水，使黄豆表皮无皱纹；
(3)清洗分拣：判断黄豆的浸泡程度，将浸泡好的黄豆上的浸豆水沥干洗净，挑拣出坏死的黄豆及残次品；
(4)烘焙：将清洗分拣后的黄豆在50℃下烘焙40min；
(5)油炸：烘焙好的黄豆放置于210℃的高温油中油炸4min后出锅，沥干油，再次筛选；
(6)粉碎：将油炸好的黄豆进行粉碎成过30目筛的粉末即得。
一种黄豆粉的加工工艺，具体步骤如下：
(1)选料：选择颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型黄豆，要求所选黄豆皮薄，表面光亮、脐色浅、无霉变、无杂质；
(2)浸泡：用水将黄豆浸泡7h充分吸水，使黄豆表皮无皱纹；
(3)清洗分拣：判断黄豆的浸泡程度，将浸泡好的黄豆上的浸豆水沥干洗净，挑拣出坏死的黄豆及残次品；
(4)烘焙：将清洗分拣后的黄豆在60℃下烘焙50min；
(5)油炸：烘焙好的黄豆放置于230℃的高温油中油炸4.5min后出锅，沥干油，再次筛选；
(6)粉碎：将油炸好的黄豆进行粉碎成过35目筛的粉末即得。
一种黄豆粉的加工工艺，具体步骤如下：
(1)选料：选择颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型黄豆，要求所选黄豆皮薄，表面光亮、脐色浅、无霉变、无杂质；
(2)浸泡：用水将黄豆浸泡8h充分吸水，使黄豆表皮无皱纹；
(3)清洗分拣：判断黄豆的浸泡程度，将浸泡好的黄豆上的浸豆水沥干洗净，挑拣出坏死的黄豆及残次品；
(4)烘焙：将清洗分拣后的黄豆在70℃下烘焙60min；
(5)油炸：烘焙好的黄豆放置于240℃的高温油中油炸5min后出锅，沥干油，再次筛选；
(6)粉碎：将油炸好的黄豆进行粉碎成过40目筛的粉末即得。
本发明通过低温烘焙熟制加工能够锁住营养不造成营养流失，可做调味品加入火锅调料以及辣椒酱里以增加其香味；烹饪时也可作为调味品加入，使其烹饪出来的菜肴香味十足且无任何添加剂及副作用。且本发明提高了农产品的附加值，满足了现代社会的快节奏的消费需求，增加了食补食疗的选择。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。
4、烤制黄豆粉的做法步骤图,烤制黄豆粉怎么做好吃
1.在超市里买的黄豆粉都是生的，不能直接用所以回到家烤熟就可以了
2.把黄豆粉均匀平铺在烤盘里面放入烤箱设置130度10分钟
3.10分钟后拿出烤盘用铲子翻伴再放入烤箱（这时能闻到豆粉味，但是有点生）。
4.再次定制20分钟150度，期间最少要翻伴三次，让豆面达到均匀受热一定要随时看着，不能做其他事情（翻伴时记得戴手套哦）
5.烤好后立刻取出来，能闻到一股豆香味道，颜色偏土黄色就可以了，凉凉装袋
烤制黄豆粉的做法步骤
1.生黄豆粉备上
2.锅小火烧热倒入生黄豆粉
3.不停的翻炒
4.炒至变微黄出香味，关火还要继续炒到锅没有温度即可
5.然后分次过筛
6.放干净纸上包裹保存，作豆面糕（驴打滚）当面铺用。
5、怎样做黄豆粉
500克黄豆用水冲洗几遍，有不少泥沙呢，水面上漂浮起来的都是烂豆或空壳，让它们随着脏水流掉丢弃不要。我家里有现成熟豌豆所以就只演示黄豆的烤法，生豌豆的话也是和黄豆同样的方法烤制，量不多且和黄豆大小差不多的话和黄豆一起烘烤也行，如果两种豆类个头差别大了就建议各自分开烤，不然会出现有些熟了有些还没熟透的现象。当然有现成的熟黄豆和熟豌豆就更好了，前面烘烤的步骤全部省略。
洗净的黄豆滤干水平铺到烤盘里，500克黄豆刚好28×28烤盘满满一盘。
放进烤箱中层150℃上下火约70分钟，期间拿出烤盘翻动两三次让其均匀受热。有厨友说她用的200度只烤了十多分钟，准备下次试试高温烘烤。
烤好的黄豆颜色会变得稍黄且表面有裂口。取出晾凉。
分成两次放入粉碎机打碎，图片是加入了全部的黄豆，后来发现太多了又取出来一半，料理机也可以，破碎功能不太强大的料理机后面需要多过筛两遍而已。
打碎的豆粉过筛，筛出细腻的豆粉。
筛网里的粗颗粒再进破碎机破碎，想要更细腻的豆粉可以再过筛一遍。
铺在平盘里，太阳底下彻底晒干水汽后再食品袋密封起来。
家里有料理机的话，用料理机打碎，再炒制一下就可以了。
现磨黄豆粉的做法
1.把黄豆晒干，清理干净
2.然后取一小把放进料理机的，丫动料理机
3.把黄豆磨成粉状，如果第一磨不是很细的话，可以再过筛后再磨第二回
4.把无油的锅烧热，倒入适量的生黄豆粉
5.不断的翻动黄豆粉
6.炒到黄豆粉色彩比刚刚入锅时稍深一点，有香味出来即可
待到冷却后放进容器里保存起来
怎样做黄豆粉？准备材料:黄豆、白糖、料理机。
1，首先我们把黄豆用水洗干净，然后放置沥干水分。
2，放入锅中用中火炒熟，炒到黄豆散发香气，表面微黄，部分裂开即可。
3，然后我们把炒熟的黄豆平铺在油纸上，让它自然晒凉。
4，然后把黄豆放入料理机，加入适量的糖，达成粉末。
5，打好的黄豆粉末装到罐子中保存，罐子要密封好，注意防潮。
先放锅里小火烘焙，一直到干到有些裂口，表面，记得，小火
也可以放入烤箱里，不过火候不清楚
这样再磨就可以了。